Langostinos al Romesco

vía Recetas de cocina de Cocinero el 19/02/10

Marisco para tomar de aperitivo. Langostinos al romesco, también podríamos usar gambas o cigalas.

Ingredientes:

6 langostinos medianos por persona
8 dientes de ajo
3 ñoras
1 puñado de avellanas
1 puñado de almendras
250 ml. de cava.
Aceite, perejil y sal.

Cómo se prepara:

Se le quitan las semillas a las ñoras y se mojan en agua templada.

Se firen los ajos pelados enteros hasta que se doran y se muelen o trituran junto a las ñoras, las almendras, avellanas, perejil y el cava.

Se frien los langostinos brevemente, vuelta y vuelta, se les añade la mezcla anterior y se dejan cociendo unos 5 minutos.